De keukenmedewerker voert volgens instructies van de verantwoordelijke voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) en vaat uit. Hij verwerkt ingrediënten tot basisbereidingen binne een keuken door het toepassen van basiskooktechnieken stoven, koken, bakken en blancheren.
Je leert:
- Veilig, hygiënisch en milieu bewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen bestellingen en levering behandelen - Noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen - Functionele vaardigheden voor uitoefening van het beroep toepassen - Eigen werkzaamheden organiseren - Voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - Elementaire technieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen wat betreft vat, snijtechnieken en keukentechnieken
Tewerkstelling:
- Horeca - Grootkeukens van verzorgingsinstellingen zoals ziekenhuizen, bejaardenhuizen, opvangcentra, ... - ...
...
Ook volgende opleidingen kunnen modulair aangeboden worden:
